A quelle température doit être le réfrigérateur ?

Plage de température optimale

Avant de déterminer "Comment cela devrait être", vous devez comprendre exactement comment cela ne devrait pas être :

• compartiment réfrigérateurs... Les aliments gèlent ou se détériorent rapidement, de la glace se forme sur les liquides, des condensats se forment sur les parois.
• Congélateur... La glace fond ou, au contraire, une grande couche de glace se forme dans le gel.

La température optimale dans le réfrigérateur ne doit pas être inférieure à +3 et supérieure à +5 degrés. Pour un congélateur, les valeurs varient entre 18 et 22 degrés en dessous de zéro.

Certains modèles de réfrigérateurs ont une zone de fraîcheur dite spéciale. Il est situé à proximité des éléments réfrigérants, destinés à la viande, aux produits laitiers, aux fruits et légumes. La température y est en moyenne de 0 à 2 degrés.

Comment se répartit la température ?

Pour conserver les aliments conformément à toutes les règles, vous devez savoir où se trouve la température la plus basse dans le réfrigérateur et où est la plus élevée.

• La porte est considérée comme le compartiment le plus chaud de la chambre frigorifique : ici le thermomètre peut atteindre 5 à 10 °C.
• Dans la chambre de réfrigération elle-même, la répartition va de bas en haut : plus il est haut, plus il fait chaud.
• Sous le couvercle, la température atteint +7 et le compartiment le plus bas atteint à peine 3 ° C. À l'exception des boîtes de légumes, les valeurs moyennes y sont de 7 à 8 ° C.

Dans la zone fraîcheur, comme nous l'avons dit, l'indicateur est 0-1. S'il n'y en a pas (sur les réfrigérateurs anciens ou modernes peu coûteux), rapprochez les aliments périssables de l'arrière - à côté du compresseur, le degré est également maintenu proche de zéro.

Table de stockage des aliments

Pour se rappeler plus facilement quelles conditions de température et à quelles températures doivent être conservées au réfrigérateur, étudiez le petit tableau, il contient les principales catégories:

Séparément, il faut dire à propos de zone 0 degrés dans le réfrigérateur:

• viandes, poissons, saucisses, fromages resteront frais pendant 7 jours ;
• les baies, les champignons, les fruits, les légumes peuvent également être laissés pendant une semaine, et les carottes, le maïs, les pommes, les poires - pendant un mois.

La viande de volaille, les champignons frais, les gelées de fruits et légumes (1 an) se conservent le plus longtemps dans le réfrigérateur-congélateur. La viande rouge, le poisson et les fruits de mer dureront 6 mois. Les saucisses, les glaces, le pain dans un congélateur domestique ne doivent pas être conservés plus de 90 jours.

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Ne pas conserver au réfrigérateur :

• pain - la mie devient trop humide, se gâte plus rapidement;
• tomates - perdent leur goût;
• pommes de terre - devient sucré, lâche;
• chocolat - recouvert d'un enrobage blanc;
• miel - cristallise dans un environnement froid et humide;
• huile d'olive - gèle, se stratifie et se détériore;
• oignons et ail - ramollir, gâter;
• café - absorbe les odeurs.

À propos, les grains de café, si vous n'allez pas les moudre et les infuser par la suite, sont un excellent désodorisant à l'intérieur du compartiment réfrigérateur.

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La température indubitable dans le congélateur du réfrigérateur est de -18 ° C. Cette valeur assure une conservation à long terme de la plupart des produits, sans gel ni glace.

De nombreux fabricants proposent aujourd'hui également un mode de congélation rapide dans les modèles domestiques courants. L'avantage du refroidissement rapide est que les aliments ne cristallisent pas et conservent le maximum de nutriments.

Utiliser Super gelée correctement, vous devez connaître le principe du système : dans une ou plusieurs cases, l'indicateur descend à 25-30 degrés en dessous de zéro. Cela permet de transformer les aliments frais en glace 2 à 3 fois plus rapidement que d'habitude.

Mais le réfrigérateur met du temps à baisser la température. Suivez donc les conseils des fabricants : réglez les réglages quelques heures (24 de préférence) avant d'y charger des produits (par exemple, avant de vous rendre en magasin).

Vous pouvez savoir à quelles conditions de température se trouve votre congélateur en consultant la légende : les étoiles de flocon de neige. L'un signifie que le réfrigérateur peut supporter -6°C, deux - -12°C, trois - -18°C. Les appareils avec 4 flocons de neige ont une fonction de congélation rapide.

Comment vérifier la température ?

La façon la plus simple de connaître le niveau de froid est thermomètre... Dans les modèles modernes avec écrans LED et commandes tactiles, les thermomètres sont généralement intégrés. D'un seul mouvement de la main, vous verrez non seulement les indicateurs, mais vous pourrez également les éditer.

Si la commande est mécanique, le thermomètre peut être acheté séparément. Afin de prendre des lectures correctes, il doit être utilisé correctement :

• le thermomètre est placé dans un verre d'eau et laissé au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures;
• Sans l'envelopper, placez-le dans le congélateur en même temps, de préférence recouvert de sacs souples avec des aliments déjà congelés.

Recommandations d'utilisation

Pour que l'équipement puisse fonctionner à pleine capacité et maintenir une température optimale, suivre les recommandations des experts:

• Gardez les cellules remplies à au moins 50 %... Si vous n'avez pas besoin de stocker autant de nourriture, mettez des bouteilles d'eau ou d'autres boissons à l'intérieur.
• Ne surchargez pas le réfrigérateur. Normalement, l'air doit circuler entre les colis.
• N'ajoutez pas d'aliments chauds. Réfrigérez les aliments ou les boissons cuits à température ambiante. Des températures élevées useront le compresseur.
• Dégivrer les chambres à temps... Si du givre ou de la glace s'est formé sur les murs, le réfrigérateur doit être retiré du réseau, dégivré, essuyé et rallumé.
• Ne laissez pas les portes ouvertes trop longtemps.... L'ouverture et la fermeture constantes, ainsi que le maintien prolongé en position ouverte, affectent négativement le fonctionnement de l'appareil.

Nous avons partagé les informations de base : quelle devrait être la température optimale dans le réfrigérateur et le congélateur, comment la maintenir et conserver correctement les aliments.