Quelle est la meilleure : cuisinière à induction ou électrique ?

Facilité d'utilisation

Les deux types d'appareils sont beaucoup plus pratiques cuisinières à gazmais ils fonctionnent différemment. Le panneau électrique chauffe d'abord de lui-même, puis chauffe la vaisselle : cela est dû à l'énergie thermique que le conducteur transfère. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser des plats en matériaux divers, mais toujours avec un fond plat et épais, dont le diamètre doit correspondre à la taille du brûleur (cela permettra d'éviter les déperditions de chaleur).

Surface d'induction chauffe la vaisselle et son contenu, et le diamètre du fond n'a pas d'importance - l'essentiel est que le matériau soit magnétisé. Des pots en fonte et en émail feront l'affaire. avec un fond absolument plat, ainsi que des récipients en acier inoxydable.

Les deux types de panneaux, contrairement au gaz, sont assez silencieux. Mais si la cuisinière électrique est absolument silencieuse, alors l'induction émet des sons spécifiques lorsque les ventilateurs de refroidissement sont allumés. D'après les avis des utilisateurs, on s'y habitue rapidement et on ne les remarque plus.

Les appareils électriques et à induction diffèrent par une variété de dimensions, ce qui leur permet d'être intégrés dans n'importe quel ensemble de cuisine. Le premier type de produit peut avoir de deux à cinq brûleurs et le second - de un à six. La gestion peut être à la fois tactile et mécanique.

Vitesse de cuisson

Il faudra environ cinq minutes à la plaque de cuisson électrique pour chauffer la plaque chauffante, et il faudra environ dix minutes de plus pour faire bouillir l'eau. Il refroidit également lentement, de sorte que sur la surface éteinte, le plat fini peut "languir" pendant un certain temps.

Avoir plaque à induction est un avantage significatif ici - le courant électromagnétique chauffe immédiatement la vaisselle, il faut donc environ 5 minutes pour que l'eau bout. Dans ce cas, la température du brûleur reste dans les 60 degrés. Selon les propriétaires, il faut s'habituer à cette vitesse pour que la nourriture ne brûle pas.

Il existe des cuisinières à induction avec des capteurs qui contrôlent la température de chauffage de l'eau, l'empêchant de bouillir jusqu'à ce qu'elle "s'enfuie".

Sécurité

Les cuisinières électriques, même les plus modernes, chauffent pendant le fonctionnement, ce qui augmente les risques de brûlures. Ceci est particulièrement important pour les familles avec de jeunes enfants.

De plus, n'installez pas de cuisinière électrique à côté du réfrigérateur : lorsqu'elle est chauffée, elle affecte négativement son fonctionnement. La surface à induction reste suffisamment froide pendant la cuisson, mais à cause des champs magnétiques il est strictement interdit de se fier à l'appareil allumé.

Les deux types d'appareils peuvent être équipés d'une fonction d'arrêt automatique : le produit s'arrête de fonctionner lorsque du liquide pénètre en surface. Les plaques à induction reconnaissent également les récipients vides et les corps étrangers - dans de tels cas, ils ne sont pas allumés.

Malgré le fait que le champ magnétique du panneau à induction soit déjà absent à une distance de 3 cm de la surface, les experts conseillent de le placer à distance des autres équipements et des boîtes contenant des couverts en métal.

Se soucier

Les deux appareils résistent aux matériaux abrasifs (poudres et soude), à ​​la laine d'acier, aux éponges dures et aux acides concentrés. Le panneau électrique craint les particules d'aliments brûlés et les liquides contenant du sucre : ils laissent des traces et endommagent la couche de protection. Les plaques à induction ne chauffent pas, il est donc plus facile de les nettoyer des aliments tombés et des éclaboussures avec une éponge douce et humide.

Important protéger les plaques vitrocéramiques des chocs d'objets lourds et durs. Si une fissure s'est formée à la surface, il est interdit de l'utiliser.

Utilisation économique

Par rapport à un panneau électrique, les produits à induction modernes consomment une fois et demie, voire deux fois moins d'électricité. La génération de courant magnétique dans la bobine d'induction est uniquement destinée à chauffer la vaisselle et son contenu, de sorte que l'énergie n'est pas gaspillée sur la surface elle-même.

De plus, certains modèles ont un capteur de contrôle de la consommation d'énergie intégré : il vous permet de réduire la consommation de ressources et d'économiser sur les factures de services publics.

Prix

Une plaque à induction, bien qu'économique à l'usage, est plus chère qu'un équivalent électrique. Plus il a de fonctionnalités, plus le prix est élevé. De plus, lors de l'installation de l'appareil, il est nécessaire de remplacer l'ancien câblage électrique et de sélectionner un groupe électrique séparé avec un disjoncteur séparé, car l'appareil électroménager est suffisamment puissant. Cela entraîne des frais supplémentaires.

En comparaison avec l'induction, une cuisinière électrique est une technique familière et peu coûteuse, de plus, elle ne nécessite pas l'achat de plats spéciaux.

Quelle est la différence: tableau comparatif des caractéristiques

Chaque type d'appareil a ses propres caractéristiques, avantages et inconvénients, alors choisissez un appareil en fonction de vos préférences personnelles et de vos capacités financières. Si le choix est difficile, pensez à une table de cuisson combinée avec différents types de foyers.