Règles d'ergonomie en cuisine

Principes de base

Pour rendre le processus de cuisson dans la cuisine aussi confortable que possible, suivez ces directives de base :

• La largeur des portes d'entrée est d'au moins 80 cm (mieux que 90). Il ne devrait y avoir aucun obstacle sur le chemin de leur ouverture.
• La distance entre les deux sommets du triangle de travail (évier, réfrigérateur, cuisinière) n'est pas inférieure à 110-120 cm et ne dépasse pas 2,7 m.Passage pratique dans la cuisine - 90 cm, 110 cm - si plusieurs personnes se heurtent occasionnellement.
• Pour faciliter le déplacement et l'ouverture des portes, la largeur entre deux rangées de meubles avec une disposition parallèle ou en forme de U est définie au moins 120 et au plus 180.
• Laissez 80 cm entre le mur et la table à manger dans la cuisine pour un ajustement confortable, 110 cm pour un ajustement et un passage facile derrière le dos.
• La largeur de la salle à manger pour une personne est de 60, c'est-à-dire qu'une table rectangulaire 120 * 60 est nécessaire pour une famille de 4.
• La surface minimale des deux côtés de l'évier est de 45 à 60 centimètres, les plaques de 30 à 45.
• Espace suffisant pour couper les produits - 1 m Distance de sécurité entre le poêle et la hotte - 75-85 (gaz), 65-75 (électrique).
• La hauteur standard du plan de travail de la cuisine de 85 cm convient aux personnes mesurant entre 150 et 170. Ajustez la hauteur en fonction de votre taille : basse (75-85) ou haute (85-100), la bonne surface de travail est légèrement en dessous de la taille.
• La hauteur de l'armoire supérieure au-dessus de l'armoire de sol est de 45 à 60 centimètres, dépend également de la hauteur. Vous devriez être à l'aise pour atteindre l'étagère du bas sans tabouret.

Astuce : Pour déterminer la bonne hauteur de plan de travail, pliez vos coudes parallèlement au sol. Mesurez la distance entre la paume et le sol et soustrayez 15 pour le résultat souhaité pour la cuisine.

Règles de placement des meubles

Lors de l'aménagement de votre cuisine, ne réinventez pas la roue, référez-vous à la règle efficace et fonctionnelle du triangle de travail. Il existe 5 options principales pour placer des meubles de cuisine, dans chacune desquelles le triangle est situé de manière différente.

Linéaire. Une cuisine droite n'est pas le meilleur exemple d'ergonomie. La disposition en une seule ligne ne permettra pas de répartir facilement les zones de travail, il est donc préférable de compléter avec un îlot ou un comptoir de bar et de prendre l'un des pics sur le côté. Mais si la zone de la pièce ne permet qu'une disposition à une seule rangée (par exemple, dans un petit Khrouchtchev), placez l'évier au centre en laissant une distance suffisante entre celui-ci et la cuisinière et le réfrigérateur.

Double rangée. Il est souvent utilisé dans les cuisines étroites et est considéré comme très pratique. Un exemple ergonomique de placement est une cuisinière et un évier en face du réfrigérateur. Dans cette situation, vous n'avez pas à tourner constamment autour de l'axe.

Sur la photo, il y a une cuisine avec des modules supérieurs abaissés

Coin. L'ergonomie de la cuisine est la plus simple à mettre en œuvre. La zone de lavage est poussée dans ou près du coin, les pics restants seront situés des deux côtés. Pour plus de confort, commandez un module d'angle biseauté.

En forme de U. L'option la plus spacieuse et fonctionnelle. Un évier est installé au centre, un réfrigérateur et une plaque de cuisson sont installés sur les côtés.L'essentiel est que le périmètre du triangle de travail ne dépasse pas 9 m.

Ostrovnaya. N'importe laquelle des dispositions de meubles précédentes peut être améliorée en utilisant l'îlot. Il est utile pour raccourcir la distance entre les sommets dans un grand espace ou pour pomper un casque droit. Il est plus simple de placer la table de cuisson dans le module supplémentaire, cela ne nécessite pas de communication.

Nous distribuons judicieusement les systèmes de stockage

L'ergonomie n'est pas seulement un design élégant et une disposition correcte de la cuisine, mais aussi un rangement organisé de manière logique. Selon le système de zonage horizontal, il y a 4 zones :

• Très bas (jusqu'à 40 cm au-dessus du sol). Peu visible, nécessite de se pencher ou de s'accroupir pour atteindre l'élément souhaité. Ils stockent des articles rarement utilisés - vaisselle, fournitures alimentaires.
• Faible (40-75). Pour atteindre quelque chose, il faut se pencher. Convient pour ranger de la grande vaisselle, du petit électroménager.
• Moyen (75-190). La zone de visualisation la plus confortable au niveau des yeux et des mains. Il est logique de ranger ici ce que vous utilisez le plus souvent : ustensiles, vaisselle, nourriture, couverts.
• Haut (190+ cm). Il devrait être facile de sortir l'objet ou de le remettre à sa place, car vous devrez utiliser une chaise ou une échelle. Rangez les articles légers incassables.

Sur la photo il y a un espace de rangement dans une niche dans la cuisine

Les installations de stockage doivent également être divisées en zones en fonction de la fonctionnalité de la cuisine :

• Vaisselle et ustensiles pour cuisiner, assaisonnements, céréales sont laissés près du poêle.
• L'évier a une armoire de séchage, un tiroir à couverts, des détergents, des éponges.
• Dans la zone de travail, vous aurez besoin de couteaux, de planches, de bols.

Astuce : Si possible, déchargez le comptoir autant que possible en enlevant tout ce dont vous avez besoin dans les armoires ou en le soulevant sur un tablier. Pour cela, dans les intérieurs modernes, un système de barres de toit ou d'étagères supplémentaires est utilisé.

Les nuances d'éclairage et l'emplacement des points de vente

Toute lampe dans un appartement est générale, d'accent ou décorative, selon son emplacement et sa luminosité. Selon les règles de l'ergonomie en cuisine, une seule des options proposées ne vous suffira pas.

• La lumière globale de la cuisine provient d'un lustre au plafond, qui a récemment été souvent remplacé par quelques petits spots ou spots directionnels. Il n'est pas nécessaire d'accrocher la lampe strictement au centre ou de placer des spots sur tout le périmètre - il suffit de mettre en évidence chaque zone séparément. Une suspension est meilleure pour une salle à manger et une lumière directionnelle pour une salle de travail.
• Un éclairage d'accentuation est utilisé au-dessus de la surface de travail et est supplémentaire pour une cuisson confortable. Un tel éclairage peut être situé sous le bas des armoires murales, dans l'espace entre elles et le tablier, sur le mur sous la forme d'une applique ou de lampes réglables, au plafond (si vous avez une cuisine sans tiroirs supérieurs).
• Utilisez la lumière décorative dans la cuisine comme vous le souhaitez, par exemple, pour accentuer un mur texturé ou créer une atmosphère intimiste.

Sur la photo il y a une cuisine en L avec un réfrigérateur à l'entrée

L'ergonomie de la cuisine est directement affectée par le nombre et l'emplacement des prises. Tout le monde sait depuis longtemps que plus ils sont nombreux, mieux c'est. En même temps, vous ne pouvez pas placer les prises n'importe où, elles doivent être situées là où vous allez utiliser l'équipement.

Même au stade de la planification de la cuisine, déterminez leur emplacement exact et leur quantité (en ajoutant quelques fournitures). Il est préférable de cacher les ouvertures pour la prise du réfrigérateur, de la cuisinière, du lave-vaisselle et des autres gros appareils électroménagers derrière les tiroirs - afin qu'elles restent invisibles et que vous y ayez accès à tout moment.

Pour un petit, au contraire, vous devrez le placer dans un endroit bien en vue dans la zone de travail de la cuisine. La version classique en tablier peut être remplacée par des modèles encastrés dans le plan de travail ou fixés au fond d'une étagère/armoire.

Sur la photo, éclairage supplémentaire du plan de travail de la cuisine

N'oubliez pas la sécurité

Une cuisine confortable a priori ne peut pas être traumatisante, protégez-vous :

• Accrochez les modules supérieurs pour la hauteur du ménage. Plus l'hôtesse est élevée, plus elle devrait être élevée.
• Achetez les armoires supérieures de 15 à 20 cm plus étroites que les armoires inférieures, faites des saillies supplémentaires sur le niveau inférieur pour faciliter la cuisson dans la cuisine.
• Commandez des portes à ouverture vers le haut pour l'ergonomie de la rangée du haut afin d'éviter les impacts sur la façade ouverte.
• Retirez le poêle de la passerelle et de la porte, en minimisant la possibilité de toucher des plats chauds.
• Éloignez la cuisinière à gaz à 40 centimètres de l'évier et à 45 centimètres de la fenêtre.
• Veiller à l'ouverture libre de toutes les portes en laissant un mètre d'espace libre devant elles.
• Utilisez une échelle de cuisine solide au lieu de chaises bancales pour atteindre le sommet.

Sur la photo, il y a un écran de protection pour les enfants sur la cuisinière

Que faut-il savoir sur la technique ?

L'ergonomie de la cuisine est indissociable de l'emplacement correct des appareils. Considérons chaque détail :

Plaque. Étonnamment, une plaque de cuisson pour 2-3 brûleurs suffira à 50% des familles - en réduisant la taille de la surface, vous gagnerez de la place pour la zone de cuisson. Le four a été récemment souvent séparé de la cuisinière, placé dans un étui à crayons à hauteur des yeux. C'est pratique du point de vue de l'ergonomie : il sera plus pratique de suivre la préparation et de sortir la plaque de cuisson. N'oubliez pas de prévoir une place à côté de l'étui à crayons où vous déposerez les plats chauds.

Réfrigérateur. La règle principale de l'ergonomie est d'ouvrir la porte au mur. C'est-à-dire que lorsque vous l'ouvrez, vous devriez avoir une approche libre du côté du plateau de la table. Pour qu'il prenne le moins de place, placez-le près de la fenêtre, dans le coin le plus éloigné, près de l'entrée de la cuisine, ou dans une niche.

Four micro onde. Placez-le près du réfrigérateur, car le plus souvent, nous utilisons le micro-ondes pour décongeler et réchauffer les aliments. Hauteur confortable pour l'ergonomie - 10-15 cm sous les épaules.

Lave-vaisselle. Il doit être situé près de l'approvisionnement en eau (pour ne pas avoir à tirer sur les communications), d'une poubelle (il est pratique de jeter les restes de nourriture) et d'une armoire à vaisselle (vous n'avez pas à courir dans toute la cuisine pendant le déchargement ).

Machine à laver. De plus, ne le retirez pas des conduites d'eau et des égouts. Mais veillez à exclure la transmission de vibrations à d'autres équipements - c'est-à-dire ne le placez pas à proximité du lave-vaisselle, du réfrigérateur, du four.

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À l'aide d'un agencement compétent de l'espace de travail et de la table à manger en termes d'ergonomie, ainsi qu'une organisation réfléchie du stockage, vous pouvez cuisiner rapidement et pour le plaisir.